Les prix des viandes rouges ont enregistré une augmentation notable sur le marché de gros de Casablanca, tandis que ceux des oignons poursuivent leur tendance haussière, selon les données du bulletin hebdomadaire des prix de gros publié par la municipalité.
Ce bulletin, mis à disposition des citoyens par la Ville de Casablanca, détaille l’évolution des prix des viandes, fruits et légumes les plus demandés sur les marchés. Il constitue un outil de transparence pour les consommateurs et les professionnels du secteur.
Viandes rouges : reprise de la hausse
Après une période de relative stabilité, les viandes rouges ont connu une hausse significative. Selon les relevés les plus récents, le prix du kilogramme de viande bovine a augmenté de 5 à 7 dirhams par rapport à la semaine précédente, atteignant une fourchette comprise entre 85 et 95 dirhams le kilo selon la qualité et l’origine.
La viande ovine a également suivi cette tendance, avec une augmentation moyenne de 4 dirhams par kilogramme, portant son prix à environ 80 à 90 dirhams le kilo. Les professionnels du marché attribuent cette remontée à une demande saisonnière accrue et à une offre légèrement réduite en provenance des régions d’élevage.
Oignons : une hausse continue
Les oignons, aliment de base dans la cuisine marocaine, poursuivent leur ascension. Leur prix de gros a augmenté de 2 dirhams par kilogramme en une semaine, pour s’établir entre 8 et 10 dirhams le kilo. Cette situation résulte, selon les commerçants interrogés, d’une production locale affectée par des conditions climatiques défavorables durant les derniers cycles de culture.
La hausse des oignons s’inscrit dans une tendance observée depuis plusieurs semaines, avec des variations saisonnières habituelles mais amplifiées cette année par une récolte moindre.
Autres produits : stabilité relative
Les fruits et légumes de saison, à l’exception des oignons, affichent des prix globalement stables. Les tomates se négocient entre 4 et 6 dirhams le kilo, les pommes de terre entre 5 et 7 dirhams, et les carottes entre 3 et 5 dirhams. Les agrumes, en pleine saison, sont proposés à des prix abordables oscillant entre 3 et 6 dirhams le kilo.
La viande de volaille reste également stable, avec un prix moyen de 18 à 22 dirhams le kilo, offrant une alternative économique aux consommateurs.
Facteurs explicatifs et perspectives
Les analystes économiques locaux estiment que la hausse des viandes rouges pourrait être temporaire, liée à des facteurs saisonniers et à des ajustements de l’offre. En ce qui concerne les oignons, la situation pourrait perdurer jusqu’à l’arrivée de la nouvelle récolte dans les prochaines semaines.
La Ville de Casablanca continue de publier son bulletin hebdomadaire pour informer les citoyens des fluctuations du marché. Les services de contrôle des prix effectuent des inspections régulières pour garantir le respect des marges autorisées.
Les prochains bulletins permettront de suivre l’évolution de ces tendances, notamment l’impact des conditions climatiques et des importations saisonnières sur les prix de gros dans la métropole.
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